Ferme Nordest

Ferme Nordest

Nordest, c’est une entreprise familiale. Céline et Roger travaillent maintenant avec leurs deux filles et leurs gendres. Pour eux, il y a deux priorités. La première, le bien-être des animaux. Leurs bœufs sont issus d’un petit troupeau de 200 bovins ayant accès à 600 acres de pâturages et de forêts dans les Laurentides, où ils peuvent brouter en toute liberté. Lorsque le mercure chute, les bêtes sont libres de se réfugier dans l’étable pour se réchauffer un peu, le temps de se ravitailler d’un ensilage de foin sec, d’orge, de blé, d’avoine et de maïs cultivés sur place, sans hormones de croissance ni antibiotiques ajoutés. La seconde priorité est la qualité de leurs produits.

Le bœuf Angus de Nordest est soumis à un processus de vieillissement d’un minimum de 35 jours, ce qui permet d’accentuer la saveur et la tendreté de la viande.