Purée de lentille corail, oignons caramélisés et vinaigre de miel

Purée de lentille corail, oignons caramélisés et vinaigre de miel

Portions: 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Catégorie: Accompagnement, Végétarien

#Facile

Étapes

  1. Éplucher et tailler les oignons très finement.
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive avec le miel et faire revenir les oignons.
  3. Cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés et bien dorés.
  4. Ajouter les lentilles et mélanger doucement.
  5. Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition et couvrir.
  6. Cuire pendant environ 20 minutes.
  7. Mélanger le tout au mixeur.
  8. Assaisonner, monter avec l’huile de noisette et terminer avec le vinaigre de miel.

Recette crée par : Chef Guillaume Lallement

Visitez son Instagram: @gui_lal

Ingrédients

  • 250 ml de lentilles «corail»
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 2 oignons blanc
  • 50 ml de miel
  • 10 ml d'huile d’olive
  • 20 ml d'huile de noisette
  • 15 ml de vinaigre de miel
  • 5 ml de paprika en poudre
  • Sel
  • Poivre