Ceviche de pétoncles, lait de coco, citron et pommes vertes

Ceviche de pétoncles, lait de coco, citron et pommes vertes

Portions: 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes

Catégorie: Saveurs estivales et Poissons& fruits de mer

#facile

Étapes

  1. Couper les pétoncles en 4 rondelles, réserver au frais.
  2. Couper les échalotes dans la longueur puis en petits dés réguliers.
  3. Couper la pomme en petits dés réguliers avec la peau.
  4. Dans un bol, mélanger le lait de coco, l’ail haché, le sel, les échalotes et les pommes.
  5. Râper les citrons dessus, puis ajouter le jus.
  6. Mélanger et verser sur les pétoncles.
  7. Mélanger le tout et laisser mariner 30 minutes.
  8. Ajouter les feuilles d’épinard coupées en très fines lamelles, mélanger et déguster.

Recette crée par: Chef Guillaume Lallement

Visitez son Instagram: @gui_lal

Ingrédients

  • 20 gros pétoncles de chez Mina
  • 1/4 de tasse d'échalotes vertes
  • 2 citrons jaunes
  • 1 cuillère à table d'ail haché
  • 100ml de lait de coco
  • 1 cuillère à table de sel
  • 1 pomme verte
  • 1 tasse de feuilles de bébés épinards