Poêlée de haricots verts, champignons blancs et soja

Poêlée de haricots verts, champignons blancs et soja

Portions: 4 personnes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Catégorie: Accompagnement et facile 

#legumes

Étapes

  1. Équeuter les haricots verts, puis les cuire dans de l’eau bouillante salée.
  2. Une fois cuits, les refroidir dans de l’eau froide avec des glaçons. Astuce : Refroidir les légumes verts dans de la glace après avoir été bouillis permet de créer un choc thermique qui va « fixer » la chlorophylle du légume. Donc le légume va rester plus vert et noircira moins quand on va le réchauffer.
  3. Laver et tailler les champignons en fines lamelles.
  4. Faire chauffer une grande poêle.
  5. Mettre l’huile de sésame et faire sauter les haricots verts et les champignons.
  6. Saler et poivrer.
  7. Quand les légumes commencent à colorer, ajouter le beurre et l’ail haché.
  8. Faire sauter encore 2 minutes.
  9. Ajouter les germes de soja et la sauce soja à la fin, mélanger et servir.

Recette crée par : Chef Guillaume Lallement 

Visitez son Instagram: @gui_lal

Ingrédients

  • 1lb d'haricots verts
  • ½ lb de champignons blancs
  • ½ lb de germes de soja
  • 20ml d'huile de sésame
  • 20ml de sauce soja
  • 1/8 de tasse de beurre
  • 2 cuillère à thé d'ail haché
  • ½ cuillère à thé de sel
  • Poivre