Tartare de saumon aux saveurs exotiques

Tartare de saumon aux saveurs exotiques

Portions: 4 personnes

Temps de préparation: 20 minutes

Catégorie: Saveurs estivales, rafraîchissant, Poissons&fruits de mer

#rafraichissant

Étapes

  1. Faire décongeler le sac de cube à tartare de saumon dans l’eau froide environ 15 minutes.
  2. Couper la courgette, la mangue, les échalotes vertes et les pommes vertes en petits dés (ne pas enlever la pelure de la pomme).
  3. Couper finement la ciboulette.
  4. Râper le citron jaune afin de prélever les zestes.
  5. Presser le citron jaune afin de récupérer le jus (passez le au tamis pour éviter les pépins).
  6. Râper la lime afin de prélever les zestes.
  7. Presser la lime et récupérer le jus (passez le au tamis pour éviter les pépins).
  8. Râper le bâton de citronnelle*
  9. Mélanger tous les ingrédients incluant le lait de coco, l’huile, salez et poivrez

*Astuce : Râper le bâton de citronnelle congelé, c’est plus facile et plus efficace

Bonne dégustation !

Recette crée par : Chef Guillaume Lallement

Visitez son Instagram: @gui_lal

Ingrédients

  • 1 sac de cubes à tartare de saumon de chez Mina
  • 1 courgette verte
  • 1 mangue
  • 5 échalotes vertes
  • 2 pommes vertes (granny smith)
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 citron jaune
  • 1 lime
  • 100ml de lait de coco
  • 50ml d'huile d’avocat
  • Sel et poivre